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强制食客扫码点餐,智能餐厅缺乏“人性化服务”?

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近日媒体消息报道一家餐饮店铺在引进扫码点餐的功能之后,取消了人工点餐服务,这就让一些无法使用手机来进行扫码操作的用户很困难,他们自然也很难在这家店铺进行就餐。对于此商家却是以“已经为用户提供扫码点餐”为理由,理直气壮地拒绝为用户人工点餐。

而除此之外,就餐的用户也无法就餐品的具体情况与商家进行有效地沟通和询问,在点餐的时候只能是看着扫码之后的手机菜单直接点菜。商家引进现代互联网技术服务用户的目的就是为了提高服务水平,但是一些餐厅以为使用了扫码点餐就体现出自己的高档了,反而忽略了要提升自身的服务水平。如果技术被滥用的话,它还能为人们的便利生活提供基础服务吗?

智能化餐饮服务趋势

太阳集团成登录网址现在我们去就餐的时候,发现在很多餐厅都在使用微信、Pad进行点餐,门外都是叫号机,使用手机同样可以进行排号;如果什么时候不想去店里吃饭了,也可以在家里点外卖,只需要付给骑手配送费就可以了,除了吃饭这个过程需要自己花费功夫外,其他的基本上都实现了智能化、互联网化,这使得人们的生活也变得更加便利了。

其实智能化的餐饮服务是未来社会发展的一个大趋势,作为生活类服务中与人们关系最为密切的一种服务,吃得好不好,吃得舒服不舒服是人们最为关注的点,因此无论是互联网太阳太阳集团成登录网址成登录网址平台,还是资本都愿意在这个行业进行投入,只要经营得当,其中的利润回报也是很可观的。

根据相关的数据显示,进十年来国内餐饮业营收水平整体保持稳中上涨的发展趋势,从2013到2018年,国内限额以上餐饮业营收复合增长率达到了4.4%,截至2019年限额以上餐饮业营业额已经突破了6000亿元,相比2018年增长7.01%;餐饮收入达46721亿元,比2018年增长9.38%。如果不是因为疫情的影响,2020年这个数字还会有较大幅度的增长。但即便如此,国内太阳太阳集团成登录网址成登录网址恢复水平也已经很不错了,备受打击的餐饮业在疫情后必然会迎来一个反弹的高峰期。

正是有这个作为基础,智能化餐饮在该行业内的推进速度十分快速,商家通过智能化服务可以提升整个餐厅的运营效率,用户的就餐水平、体验度以及翻台率也有了很大的提升,在此之余的外卖也为其提供了很大一笔的额外收入,也就是说整个餐饮行业的智能化已经是势不可挡了。

扫码点餐与人工点餐并不矛盾

太阳集团成登录网址就前文中提到了一些餐饮店铺在上线了扫码点餐服务后,为了降低成本他们进一步取消了人工点餐,这个时候有些新客或者是看不懂菜单的食客,询问店铺一些具体的菜品信息的时候,就会出现无法沟通的问题。然而还有一些店铺居然强制用户使用扫码点餐服务,美其名曰“智能化便捷服务”,其实用户扫码点餐就需要关注店铺的公众号,之后店铺的营销推广信息也就会铺天盖地地给你发过来,很多人也正是因为此才不愿意关注餐饮商家的公众号。

太阳集团成登录网址而微信现在是实名的,微信公众号、小程序会获得你的各种信息,包括电话、生日、年龄等等,这些信息被餐饮商家获取之后便可以进行下一步的多种操作。当然了,这种情况本来是不影响用户的,只要他们愿意,怎么操作都行。但是商家强制用户进行该操作,就显得有点过于强势了。

其实扫码点餐和人工点餐是不矛盾的,很多餐饮商家都是选择为用户提供多种点餐方式的,不喜欢扫码点餐的,就可以选择人工点餐,还能和服务员进行交流,对于各个菜品也可以有一定的了解,这也是符合餐饮服务精神的要求的。即便是当前很多地方都出现了疫情,也不能因为此就强制用户去使用扫码点餐。

技术不是“非人性化”服务的借口

随着科技水平的不断提升,很多地方都将使用智能化的服务,其成本更低,效率更高。但是对于食客来说,到餐厅就餐就应该多有个选择,不能以强制的方式让其在服务体验过程中出现不舒服的状态。如果真的这样,那么这家餐厅的将来也就不会好过了,很多老顾客可能都会弃它而去。

先进的技术确实该广泛应用到我们的实际生活中来,但无论是做什么服务,都要突出服务这个本质的特性来,不能缺失“人性化”的底线。更何况餐饮服务靠的就是食客们的支持,如果你对待他们如此刻薄,还怎么有理由去要求他们来你的店铺消费呢?

笔者认为餐饮商家为用户提供扫码点餐服务的举措是值得提倡的,但并不能因为此就强制用户使用该服务,该有的人工点餐可以适当减少,却不能成为强制用户使用扫码点餐服务的理由。

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